Горячие закуски

Горячие закуски были на столах еще древних римлян еще две тысячи лет назад, однако, с тех пор появилось великое множество новых интересных закусок, которые являются чрезвычайно вкусными пробуждают апатит. Кстати, пробуждать аппетит – это главная задача горячей закуски.

горячая закуска подается вслед за холодной, но перед основным блюдом. А французы вообще называют горячие закуски "лёгкими первыми блюдами" и предпочитают их подавать за супами. Таким образом, горячая закуска служит проводником организма от слишком жидкого блюда, к густому. Традиционными горячими закусками могут выступать легкие рыбные и мясные блюда, грибы, настоящие ароматные русские пироги, расстегаи и омлеты. Но главной отличительной особенностью всех горячих закусок является легкость, если вы не смогли её достичь, значит, ваша закуска стала стандартным вторым блюдом.

Богатые на выдумки французы придумали много интересных и вкусных горячих закусок. Вспомните традиционный французский жюльен. Такую горячую закуску можно частенько увидеть, как дома, так и в ресторане. Жюльен – это не просто грибная закуска, на самом деле слово "жюльен" обозначает специальный метод нарезки овощей и мяса, под которым подразумевается нарезка продуктов тонкими ломтиками.

Наряду с легкостью горячие закуски могут быть изысканными. Взять, к примеру, традиционные русские блины с икрой. Ведь, они являются эталоном мировой горячей закуски. Сегодня они все еще популярны, а для большинства являются символом достатка и роскоши. Например, в банкетном меню многих ресторанов блины с икрой – одна из самых популярных позиций.

Цепелины

Читать полностью ...